近日，苏州市行政中心食堂“明厨亮灶”系统投入使用，实现后厨操作区全方位无死角监控，事件可追溯。
“互联网+明厨亮灶”智慧化管理模式是近年来我国着力推行的一种食品安全监管方式，是餐饮服务提供者通过采用透视明档(透明玻璃窗或玻璃幕墙)、视频显示、隔断矮墙、开放式厨房或设置窗口等多种形式，对餐饮食品加工过程进行公示，将餐饮服务关键部位与环节置于社会监督之下。苏州市局积极响应国家号召，在市市场监督管理局的指导下，结合厨房改造，投入14.5万元，建成“明厨亮灶”工程，在面点间、洗消间、主食间、粗加工间等操作间设置摄像机32台，全方位、全时空监控后厨的卫生状况和工作人员的活动，监控数据实时上传到市市场监督管理局管理平台，纳入全市统一管理当中，并在饭堂大厅实时播放，主动接受服务对象和社会大众的监督。
建设“明厨亮灶”是苏州市局强化服务外包单位监管，促进服务质量提升的一项重要举措，通过把食堂后厨从幕后推到前台，有力推动食品安全，让服务对象吃的放心，营造“苏州最舒心”。
下步，苏州市局还将打通过信息平台，服务对象可通过微信公众号实时查看证照许可、量化等级、日常检查和抽检等监管信息，并可进行评价反馈，实现食品安全“阳光可查”，打造舌尖上的安全。
苏公网安备32050802010657号
